Onion rings recheadas com guacamole
Tasty
Porções: 20
Você vai precisar de:
3 abacates maduros
1 limão
1 tomate, picado e sem excesso de água
1/4 de xícara de coentro picado
2 dentes de alho triturados
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta malagueta em pó
2 cebolas amarelas pequenas ou médias
Farinha
2 ovos batidos
2 xícaras de farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Em uma tigela média, amasse os abacates com o suco de um limão. Misture o tomate cortado, coentro, alho, sal e a pimenta malagueta em pó.
2. Corte a cebola em fatias de mais ou menos 1,5 cm. Separe cuidadosamente as camadas em anéis individuais. Numa forma forrada com papel manteiga, distribua os anéis de cebola e encha cada uma com guacamole. Coloque a forma no congelador até endurecer (cerca de uma hora).
3. Coloque a farinha, os ovos batidos e a farinha de rosca em três tigelas separadas. Retire do congelador os anéis de guacamole congelados. Role cada um, primeiro na farinha, depois nos ovos e então na farinha de rosca. Passe novamente no ovo e uma última vez na farinha de rosca.
4. Em uma panela grande, aqueça o óleo até 180˚C. Frite os anéis de guacamole em porções até que estejam bem corados em ambos os lados. Coloque em um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de óleo. Polvilhe sal e suco de limão.
5. Sirva com creme azedo.